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“朋友圈月饼”靠谱吗?
2017-09-27 10:32:21    来源:中工网——《工人日报》    查看评论   订阅中工手机报   下载中工云信

与以往面点企业、酒店企业争抢月饼市场不同,如今很多非月饼企业甚至非食品领域的企业开始加入到月饼的开发和销售行列

有一种月饼叫“朋友圈月饼”

  又是一年中秋到,今年的月饼却悄然改变了它原本“甜腻”“厚重”“无人问津”的刻板形象,成为新一代网红食品。走上网红之路随即给整个市场带来可观的收益:数据显示,今年月饼市场的销售额预计将达到近150亿元,而要买上一块网红月饼,你可能要排上两三个小时队。

  随着一年一度中秋节“月饼大战”的打响,与以往的面点企业、酒店企业争抢月饼市场不同,“朋友圈私房自制月饼”“跨界月饼”纷纷加入战局,很多非月饼企业甚至非食品领域的企业开始加入到月饼的开发和销售行列,而自吃市场则更追求口味和性价比。

  从以往的“味道的战争”到一场营销创意的比拼,“月饼大战”的内涵越来越丰富,曾经被贴上“传统”标签的月饼也开始再度走红成为市场赢家。

  朋友圈被私房月饼刷屏

  与以往不同,今年月饼最红火的销售地,已经从稻香村、好利来、星级酒店的大厅转移到了朋友圈中。早在8月初,一些月饼企业和个体作坊开始“抢滩”微信朋友圈,很多人的朋友圈都被号称“纯手工、无添加、低热量”的私房月饼刷屏了。

  在北京,要吃上李曼(应采访者要求化名)的私房月饼并不是一件容易的事,因为购买者必须得提前参与抢购。

  “刚开始我只是担心连锁店月饼使用大量添加剂,高糖多油,想自制一款健康月饼给家人吃,并送一些给亲朋好友。后来做多了,便有了朋友圈卖月饼的想法。”李曼说,自制的月饼定价每个约10元至15元,一周大约卖出300个左右,因为积累了一定的口碑,产品常常在发布半天以内就被一抢而空。

  与传统月饼销售商通过打品牌战、价格战的销售模式相比,月饼微商们走的是小而美的营销路线。作为“金牌卖家”的李曼也总结出了一些制作爆款月饼的心得和经验:首先是口味好,一口咬开,黏稠的馅料汩汩流出,这样的流心月饼大约20元一块。其次是颜值高,配上简洁雅致的小盒和一包贴心的乌龙茶包,加之诗意的文字表述,相比于高大上礼盒带来的审美疲劳,小清新的包装更能打动消费者。

  记者发现,这些私房月饼一般主打“手工制作、纯天然食品”等概念,绝大多数卖家会把食材、月饼制作过程等信息发布到朋友圈内,给消费者吃上一颗定心丸。

  当然,也有顾客质疑“朋友圈月饼”的品质,担心这些私家自制月饼既没有生产经营资质、外包装也无任何认证标志,更没有相关部门检测把关,属于“三无”产品。北京市工商局工作人员对此回复称,目前主要对商场、超市等流通领域的食品质量进行抽查检验,但现在很多微商、网店的产品都是手工自制的,一些微商甚至没有取得食品生产经营资质,本身就属于无证经营,甚至无法抽查。

  挂着私房招牌的利益链

  眼下,私房月饼的各种乱象也随着它的走俏而产生。

  私房月饼的店主们发现,自己的竞争对手最近变得越来越“专业和庞大”了。小江是杭州最早做自制烘焙月饼的一批微商,但是最近他频频收到一些月饼厂家的邀请,“就是他们提供月饼,在我的朋友圈以我制作的名义销售,双方分成。” 据了解,由于消费者比较信赖私房月饼的“无添加”,一些厂家大量生产月饼后便批量发给下家,下家再打着私房的旗号在微信或微店对外售卖。一盒厂家批发价在70元至90元的月饼,下家通过微信平台打着私房旗号售卖的价格能达到120元甚至150元,每盒的利润在40元~60元。

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[责任编辑:刘英杰]
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