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“朋友圈”里的健康谣言 看看你中招了吗?

http://www.workercn.cn   2017-09-15 13:17:59   来源:人民网   查看评论

  原标题:全国科普日:“朋友圈”里的健康谣言 你中招了吗?

  编者按:9月16日将迎来全国科普日,我们整理了今年以来广为流传于朋友圈中的健康谣言,希望帮朋友们理性辨别真伪,让科普比谣言跑得更快,传得更广。

  谣言:无籽葡萄都是蘸了避孕药的

  又到了葡萄上市的季节,为了孩子吃得方便,很多人都会买无籽的葡萄。不过,网上或微信朋友圈里却流传着“无籽葡萄都是蘸了避孕药的,孩子吃了会导致性早熟、不孕不育”的说法。还有疑似水果商贩和果农对话的视频为证。

  【真相】无籽葡萄分两种,一种是天然无种子的葡萄,另一种则是天然有种子的品种进行无核化栽培获得的葡萄。农业部专家指出,植物激素、动物激素差异大,无核化栽培使用的植物激素对动物体不起作用。

  谣言:面条里有胶不能吃

  一位女性消费者向观众展示,一把泡了一上午的面条,手一捏,搓一搓,就形成了一块像“口香糖”一样的东西,无法溶解,十分有弹性。为此,这位消费者断言,“这面条里肯定有胶”。

  【真相】中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红告诉记者:她小时候就掌握了用面粉做“泡泡糖”的技巧。彼时,物资匮乏,泡泡糖成了“奢侈品”。为了能吹泡泡,她就拿一块面团放在水里洗,从而得到一块类似“泡泡糖”的弹性物质,其实这个弹性物质就是大家都熟悉的面筋。小麦蛋白质包括谷蛋白、醇溶蛋白、清蛋白、球蛋白等。其中谷蛋白和醇溶蛋白不溶于水,它们组合在一起形成面筋蛋白。面筋蛋白中有大量二硫键互相交联,使它不会轻易分散于水。

  那么,面条里是否可能加“胶”呢?范志红指出,为了让面条筋道,面条里可以添加“沙蒿胶”等天然植物胶,这是国家食品添加剂使用标准中允许添加的,在标准限量范围内使用,是安全的。此外,面条制作时常常加入氯化钠(食盐)、碳酸钠(纯碱),都是为了让面条中的面筋蛋白网络增强,口感更筋道,这是各国法规所许可的。

  谣言:肉松是棉花做的

  今年5月下旬,一则视频在微信群中大肆传播,称通过水洗、火烧证明市面上一些肉松面包、肉松蛋糕中的肉松是用棉花做的。

  【真相】国家食品药品监督管理总局机关刊物《中国食品药品监管》杂志微信公众号“CFDA中国食品药品监管”辟谣称:肉松的本质是肌肉纤维,主要成分为蛋白质,放入嘴里一咬就会融化,口感松软。棉花的本质是植物纤维,主要成分为纤维素,是一种不可溶的纤维,虽然看上去也很松软,但嚼不烂。也就是说,真用棉花冒充肉松,一吃就会被识破!

  谣言:紫菜由黑塑料制成

  今年年初,“塑料紫菜”视频热传,爆料人说自己在食用紫菜时发现紫菜嚼不碎,于是将其撕碎泡在自来水中,泡软后拿出几块紫菜展开,用手划在紫菜表面,称紫菜有一股腥臭味,断定是黑塑料制成,并对商家敲诈勒索。

  【真相】晋江市紫菜加工行业协会针对此事发布一则联合声明称,某些人士通过微信、微博等平台发布视频,恶意编造“紫菜是塑料做的”等不实内容,严重误导消费者。晋江市紫菜加工行业协会表示,企业生产的紫菜根本不存在所谓的“塑料紫菜”等质量安全问题,将紫菜和塑料混淆,是一种低级的常识性错误。紫菜同诸多蔬菜一样,由于采收时间不同,口感、韧性会出现些许区别,可放心食用。

  谣言:胶带捆过的蔬菜甲醛超标10倍

  今年元旦期间,一则关于胶带捆绑蔬菜的“旧闻”经媒体报道后吓坏了不少买菜的市民。报道称,将一捆用胶带捆绑的蔬菜送到有关部门进行检测,结果显示,与胶带接触的蔬菜部分的甲醛竟超标10倍!

  【真相】为考证传言真假,北京东城区食药监局工作人员专门对胶带捆绑蔬菜进行了实验检测。工作人员分别对蔬菜被胶带捆绑过的位置和没有被捆绑的位置取样,再对样品进行水溶、加入试剂等操作,通过观察颜色来验证是否存在甲醛。经比对,两个样品的颜色几乎完全一致,其颜色均处于未超下限的区域,即不存在实验可检出的甲醛。

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[责任编辑:刘英杰]

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